Notre Chorizo doux – Chaleur et gourmandise maitrisées
Avec sa belle couleur orangée et ses arômes chaleureux, le chorizo doux apporte une touche de soleil et de gourmandise à notre gamme de saucissons secs. Inspiré des traditions méditerranéennes, il séduit par son équilibre parfait entre douceur, caractère et finesse. Un produit accessible, mais loin d’être banal.
En bouche, le chorizo doux offre une attaque souple et savoureuse. Les notes épicées sont présentes, mais maîtrisées, laissant place à une belle longueur en bouche et à un goût chaleureux qui appelle la tranche suivante. C’est un chorizo de caractère, mais accessible à tous, même aux palais les plus sensibles.
🎖️Une reconnaissance du travail artisanal – Un Chorizo doux Médaillé
Récompensé par une Médaille d’Argent au Mondial du Saucisson – Édition 2023 à Orange, notre chorizo doux s’impose comme une valeur sûre de l’apéritif. Le chorizo doux, c’est une invitation au voyage, un produit solaire et généreux, pensé pour partager des moments simples… mais toujours savoureux.
Fabrication et savoir-faire artisanal – Depuis 1985 :
Notre chorizo doux est élaboré à partir de viande fraîche et de gras de porc de qualité supérieure, soigneusement sélectionnés. La recette repose sur un dosage précis d’épices de piment rouge et légèrement fumées, qui lui confèrent sa couleur caractéristique et ses arômes ronds en bouche. Ici, le mot “doux” prend tout son sens : aucune agressivité, seulement une chaleur subtile qui vient accompagner la viande sans la dominer.
Comme tous nos saucissons, le chorizo est embossé dans des boyaux naturels, puis affiné lentement pendant 3 à 6 semaines. Ce temps de séchage permet le développement naturel de la fleur et assure une texture tendre, fondante, tout en révélant la richesse aromatique des épices. Le résultat est un produit équilibré, à la fois gourmand et élégant.
Petit + :
Côté accords, il s’associe parfaitement à un vin rouge charpenté qui viendra intensifier ses arômes, mais peut aussi surprendre avec certains vins plus fruités.
Il se déguste aussi bien nature, sur une planche de charcuterie, que cuisiné : en fines tranches sur une pizza, dans des pâtes, un risotto ou toute autre recette gourmande. Voir l’article blog
Conseils de conservation :
Pour préserver toute la qualité, le goût et les arômes de votre saucisson sec, nous vous recommandons de le conserver dans de bonnes conditions.
- Le saucisson sec se conserve idéalement à température ambiante, dans un endroit frais, sec et bien ventilé, comme une cave, un cellier ou un garde-manger. La température idéale se situe entre 10 et 20 °C. Cela permet au saucisson de continuer à s’affiner naturellement tout en évitant un développement excessif de sa fleur.
- Si vous souhaitez prolonger sa conservation, vous pouvez également le placer au réfrigérateur, de préférence dans le bac à légumes, où la température est plus douce. Pensez à l’envelopper dans un torchon pour le protéger de l’humidité.Avant dégustation, nous vous conseillons de sortir le saucisson 30 à 45 minutes à l’avance, afin qu’il soit à température ambiante et révèle pleinement toutes ses saveurs.