UN PEU D’HISTOIRE

Tout a commencé dans une boucherie à Monteux en 1985 au M. Rinjonneau commença la fabrication de ses propres saucissons avec une recette élaboré par ses soins.

De fil en aiguille la notoriété de ses saucissons ont fait la renommée de la boucherie puis plusieurs professionnels alimentaires ont voulu les commercialisés.

Le bâtiment de la boucherie devenant vite trop petit, en 1991 il décide de se consacrer uniquement à la vente de saucissons et de devenir une Salaison notable du Vaucluse et ses alentours.

2017 Reprise par M. Salendres Ludovic, la salaison connait une évolution en commercialisant cette charcuterie dans tout le sud de la France, quelques points de vente dans le nord du pays et même à l’étranger.

2018 LA RECONNAISSANCE du produit : le saucisson pur porc traditionnel décroche la médaille d’argent au mondial du saucisson à Vanosc.

2021 Agrandissement et développement de la société sur de nouveaux bâtiment de plus de 1000m2 afin d’améliorer notre service auprès de tous nos clients.

01.

FABRICATION ARTISANALE

Les saucissons Rinjonneau sont fabriqués de manière artisanale.

02.

DEPUIS 1985

La fabrication de nos saucissons est élaborée avec une recette depuis 1985.

03.

RECONNAISSANCE MONDIALE

Nos saucissons décrochent la médaille d’argent au mondial du saucisson à Vanosc

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Rencontre avec
Ludovic Salendres
Médaille d’argent aux championnats du monde de saucisson

À 34 ans, cela fait 20 ans que je suis dans le métier de la boucherie charcuterie. Après avoir eu mon magasin, j’ai repris en gérance l’entreprise Rinjonneau. Ici, on travaille presque comme une usine ce qui est différent du commerce de détail. On fait le même métier mais dans de plus grandes quantités. Comment est composée votre entreprise ? Que pensez-vous lui avoir apporté ? Nous sommes 5 charcutiers et une préparatrice de commande. Nous produisons chaque année environ 100 tonnes de charcuterie, sachant qu’ils font environ 300 grammes à l’unité… ça en fait du saucisson ! La marque Le Ventoux, que l’on retrouve en moyenne et grande surface a été créée. La marque Rinjonneau est distribuée dans de plus petits commerces. En reprenant l’entreprise, j’ai voulu garder la qualité du produit, mais mieux communiquer pour qu’il soit reconnu et valorisé.