Saucisson sec aux herbes de Provence – Le sud dans chaque tranche

Véritable hommage au terroir méditerranéen, le saucisson sec aux Herbes de Provence est un concentré de soleil, de tradition et de générosité. Dès les premières effluves, il évoque les collines du Sud, les marchés provençaux et les cuisines parfumées où les herbes aromatiques occupent une place essentielle. Un produit emblématique, profondément ancré dans notre identité.

À la dégustation, le saucisson sec aux Herbes de Provence se distingue par son équilibre et sa finesse. Les herbes se révèlent progressivement, apportant des notes aromatiques fraîches et légèrement boisées. La texture est fondante, la chair savoureuse, et chaque tranche offre une belle longueur en bouche qui rappelle immédiatement la cuisine méditerranéenne.

🎖️Une reconnaissance du travail artisanal – Un saucisson sec aux Herbes de Provence plusieurs fois médaillé

Récompensé à deux reprise, le saucisson aux Herbes de Provence est devenu l’un des véritables chouchous de la gamme. Une distinction qui vient saluer un savoir-faire précis et une recette parfaitement maîtrisée :

• Médaille d’Argent au Mondial du Saucisson – Édition 2023 à Orange
• Médaille de Bronze au Mondial du Saucisson – Édition 2025 à Guilherand-Granges

Fabrication et savoir-faire artisanal – depuis 1985 :

Fabriqué artisanalement à partir de viande fraîche et de gras de porc de qualité supérieure, ce saucisson est élaboré dans le respect des méthodes traditionnelles de la salaison. La mêlée est assaisonnée avec un mélange soigneusement équilibré de sel, d’épices et de véritables herbes de Provence, notamment le thym et le romarin. Ces herbes emblématiques sont sélectionnées pour leur intensité aromatique et leur capacité à sublimer la viande sans jamais la dominer.

Embossé dans des boyaux naturels, le saucisson est ensuite mis à sécher lentement pendant 3 à 6 semaines. Ce temps d’affinage, essentiel, permet le développement de la fleur naturelle, signe distinctif d’un produit artisanal maîtrisé. Elle participe à la protection du saucisson et à la complexité de ses arômes, tout en garantissant une évolution harmonieuse du produit.

Petit + :

Convivial et polyvalent, il trouve naturellement sa place à l’apéritif, sur une planche de charcuterie ou aux côtés d’un plateau de fromages. Il s’accorde aussi bien avec un vin rouge léger qu’avec un vin blanc sec et frais, selon les envies et les moments de partage.

Le saucisson sec aux Herbes de Provence, c’est une invitation au voyage, une tranche de Sud à savourer en toute simplicité.

Conseils de conservation :

Pour préserver toute la qualité, le goût et les arômes de votre saucisson sec, nous vous recommandons de le conserver dans de bonnes conditions.

• Le saucisson sec se conserve idéalement à température ambiante, dans un endroit frais, sec et bien ventilé, comme une cave, un cellier ou un garde-manger. La température idéale se situe entre 10 et 20 °C. Cela permet au saucisson de continuer à s’affiner naturellement tout en évitant un développement excessif de sa fleur.
• Si vous souhaitez prolonger sa conservation, vous pouvez également le placer au réfrigérateur, de préférence dans le bac à légumes, où la température est plus douce. Pensez à l’envelopper dans un torchon pour le protéger de l’humidité.

  Avant dégustation, nous vous conseillons de sortir le saucisson 30 à 45 minutes à l’avance, afin qu’il soit à température ambiante et révèle pleinement toutes ses saveurs.